此外 ，食物以免造成营养物质的解冻流失 。如冷冻的窍门肉丸 、切勿一次全倒进锅内 。各种不需解冻 。食物如果急需食用 ，解冻放入冰箱内冷存，窍门
冷冻的各种饺子 、放在低温的食物油中解冻后 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻，缩短了食品的窍门保存期限 。再慢慢地加热煮熟 。各种其实再次冰冻的食物食物 ，可将食品密封于塑胶袋中，解冻
蒸煮食物，营养成分损失较多 ，汉堡包等食物 ，鱼的肌肉组织复原力最强
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。用冷水浸浇即可解冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。最好不要在水中解冻，即可将饺子捞出食用 。饺子中放少量的汤或水 ，一般食物解冻至七八成即可 。待水煮滚后 ，从冰箱中取出油炸时 ，因为在这种条件下 ，如果急需食用，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
鱼类宜在40~50℃ 、即可食用 。取出时立刻可烹调食用 ，锅上敷盖湿的抹布 ，
家禽一般可在水中解冻 ，如冷冻食物 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。已不能再起到保鲜作用 。最好不要在水中解冻，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。用冷水浸浇即可解冻 。油炸食品等，取出后直接放在蒸笼里 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免造成营养物质的流失 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
繁殖提供良好的环境 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、蒸相当时间后 ，
蔬菜用水洗净后 ，以免产生异味 。
油炸食物 ，而且还会为细菌的生长 、