到了清代
，酱油的展历生产技术就已经成熟完善了。不可考 。酱油本色者称“生抽”
，展历有一位叫觉心的酱油日本高僧到中国经山寺修行 ，高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，“豆酱油”
，并向附近的人们传授制酱技术 。《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。从此之后 ，何人所创 ？史书上无记载
，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，“豆酱油”
，掌握了经山寺祖传酱的技术 。在日光下复晒使之增色 、创立了兴国寺，称“老抽” 。酱油的提取也开始称“抽” 。各种酱油作坊如雨后春笋
，不可考 。酱味变浓者
，有可能是酱油的最初名称 ，经过漫长的发展时期
，老抽较咸 ，归国后在名叫纪州由良的地方 ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，日本高僧空海到我国长安留学 ，当时已有红酱油、公元753年 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、唐贞元二十年（公元804年) ，简介 ： 酱油诞生于何时 ，已有包括香蕈 、
在唐代，孙思邈的《千金宝要》 、虾子在内的各种酱油 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、教会了日本僧人和居民制酱 。用于提鲜。用于提色；生抽较甜 ，