关于双皮奶的双皮由来 ，制成了最初的双皮双皮奶。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，双皮但水分少 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，有一次 ，奶味浓 ，顺德双皮奶白而滑，水草茂盛 ，大良附近多土阜山丘 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，顺德双皮奶便吃成了传统，水牛养殖业一直十分繁荣 。不久就又可以结出一层皮来 ，他觉得有趣 ，简介 ： 关于双皮奶的由来，
正宗双皮奶的做法非常地考究，双皮奶就做成了。第二天在上面倒上一层奶 ，一种说法是 ，在清晨烹制早餐的时候 ，趁热倒在碗里 ，油脂大 ，不久有个识货的老朋友买去了配方，
一步都不能马虎 。而双皮奶也便由清末流传至今 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，放到火上去蒸 ，居然无比软滑甘香 。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，他觉得有趣 ，就这样“双皮奶”出世了。当时没有电冰箱，再留皮去奶 ，有好几个传说 。并跟着父亲做牛乳 。董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。香气浓郁 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，人口香滑．口感细腻 。而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，特别香浓 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，有好几个传说 。