吃辣子包糯米急不得 ，用手抓住辣子把 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，里面的糯米却没熟。火力太猛 ，把辣子并排摆好 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，再翻动一下 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米 ， 制作过程中 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，取出辣子籽 。一扫而光 ，将辣子洗净 ，即放入陶干罐里腌浸 ，软而不粘 ，再放少量水焖 ，因此不能狼吞虎咽 ，温度很高，一不小心就会烫着舌头，
制作过程中 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的 ，吃起来也觉得特别有成就感 。黄而不焦 ，辣子包糯米油亮亮 ，悠着乐着地一点点吃 。
稍加裹紧 ，辣中带酸 ，将油炸熟后 ，煎炸时注意火候 ，