好东西要跟大家分享 ，两步冷水下锅 ，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样，美味狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。才会有嫩的口感 。
在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌 。2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，
做法 ：1 、关火不要开盖子 ，葱结；
2 、姜片 、土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
3 、煮鸡的整个过程不要开盖子，把鸡捞出泡冰水。后面半个小时的浸泡很重要，鸡处理干净 ，那么多个步骤 ，放料酒 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。原来一直做不好白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，
【碎碎念】 ：
1、自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。记得 ，
“无鸡不成宴” ，过年的餐桌上怎能少了鸡。但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤。那么泡个二三十分钟后 ，