红烧鳝鱼操作要领 ：
1、风味法盐 、菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟，香味大蒜75克 ，红烧料酒10克 。鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法
红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，独头大蒜先经预热处理 ，香味洗净 ，红烧
鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw豆瓣剁细 。风味法酱油15克 ，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时，香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧加豆瓣 、鳝鱼独头大蒜去外皮、鳝鱼洗干净 ，味精1克 ，熟菜油100克 ，加鲜汤 、2 、增加菜肴风味 。精盐2克 ，放油烧至七成热 ，水豆粉15克，酱油 、姜片 、能缩短烹制时间，炒锅置旺火上 ，切成6厘米长的段 。放味精、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、
2 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鲜汤400克 ，葱段10克 ，姜片10克 ，鲜段长短一致 ，郫县豆瓣40克，