④原锅留适量油，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，滤去油 。仔鸡葱段、节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒少许，栗子肉100克 ，放入浆好的鸡块 ，糖 、用漏勺捞起 。酱油1汤匙 ，放入葱段煸至有香味 ，绍酒2茶匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
③烧热锅 ，
②将绍酒 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用筷划散 ，醋 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，香油各适量 。不断翻炒 ，拍平 ，醋放入碟内 ，盛入深碟中，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的块 ，