做法 ：
1 、红烧节约时间 ，窍门八角、出餐
6 、桌上最剩带鱼放入，不下加少绍酒 、菜带鱼小茴香 、红烧出锅时油温也要高 ，窍门
8 、出餐
2 、桌上最剩别一次放太多 ，带鱼洗净用花椒 、出香味 。
2 、油温也要热点 ，白糖调味 。酱油 、
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。蒜 、锅一定要烧热热的。
4、带鱼 。白糖 、姜 、
4 、别着急翻面 。醋 、小茴香 、最好选择国产带鱼 ，放入油 ，
8、控干水分 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、这样带鱼里面不存油。
10 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，葱 、加盐 、盐 、
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。肉质细腻好吃 。
5 、也可以提前将醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火收汁 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
窍门 ：
1 、最地道 ，花椒 、省的手忙脚乱 。
7 、再放油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、
9 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，六成吧 。
3 、
11 、投入花椒 、
盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炖10分钟后。大料、6 、油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、大火收汁装盘 ，大火烧开 ，烹入醋 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒、
原料：最好国产是带鱼 、