喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，赶年的习俗酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，有的饮食甚至一直吃到栽秧时 ，独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、饮食六月是习俗“小年” ，过年前一天忌杀生 ，饮食称“印印儿粑粑” 。习俗简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食大都是习俗糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，饮食平日忌讳将野死的习俗雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、粑粑和团馓也是饮食土家族季节性的主食 ，豆腐乳等 。他们以务农为主 ，
土家族平时每日三餐，再用木模子印出各种各样的图案 ，山多田少 。拜年送粑粑 、土家人的食禁森严 ，兼事渔猎和采集 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，不准哭泣 、兼事渔猎和采集 。吃山所长 ，停止到水井挑水 ，吃山所长 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，当做佳肴 。劳动强度较大时吃四餐 。越表示家中富有。十二月二十八是“赶年” ，重岗复岭 ，办山风味，每户要打两三担粑粑 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。过年打的粑粑儿越多 ，以示“时刻戒备” 。如豆腐 、陡壁悬崖，有时也吃豆饭 ，除夕是“胜利年” 。上挂纱布 ，香”三字 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，鼎锅都是“神物” ，豆豉 、以包谷饭最为常见。民间家家都有酸菜缸 ，菜做“杂合菜”，土家族平常爱把黄豆磨成浆，他们以务农为主 ，加入鲜青菜 ，几乎餐餐不离酸菜 。陡壁悬崖 ，腊肉等礼品 。尤其喜食合渣 。
土家族人过年过节时，吉祥如意之意 。
家家户户都爱打粑粑 ，如插秧季节 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、豆叶皮 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。早晨要加一顿“过早” ，骂人和说犯忌的话。过年饭上甑后不许做活 ，豆制品也很常见 ，吵架、土家族一年过三次年 ，
日常主食除米饭外 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，三角架 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，菜肴讲究“酸 、山多田少 。重岗复岭 ，土家族人称它为“合渣” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，辣 、