3 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范用适量盐 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也适量盐 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋4个 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、豌豆适量、小火加热
5 、
原料 ：牛奶160克 、淀粉1茶匙、即使放很长时间也不出水
5、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，白酒 、糖 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄 ，可以去腥提鲜
4 、虾仁一变色就捞出，鸡蛋打开 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，在蛋清中加入牛奶 ，盐 、水淀粉等
做法 ：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将豌豆下热水锅焯熟备用4 、锅里放一勺油 ，而且不出水 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、