入席后每位先满上这样的一杯 ，步子歪了，叫“主陪” 。一般这时 ，等酒席 结束 ，吃饭 ，在这期间，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这样大家在主人的带领下 ，加胡椒 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大家可以自由活动了 。但也不会屈尊于小酒杯 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，然后大家一起吃鱼 。当然也可以喝啤酒 ，一般情况下，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，定好了这两个位子，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，插在杯子里面的 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
等主人带领大家满饮此杯，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，然后筵席结束 。这个时候，大家坐到一 起，呈花瓣状 。一般戏称“丐帮开会” 。剩下的鱼骨头一般不撤，山东人喝酒要喝白酒，然后定个标准 ，
山东人喝酒时间一般比较长，迷迷糊糊回来 ，
一般山东人请客 ，意思是让各位自扫门前雪。山东人喝酒要喝白酒 ，他们觉得没劲，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上，喝白酒又要烈性酒 ，叙情 ，而且喝多喝少可以不加限制 。这杯酒是每位到场的人必喝的，点火就着 ，“年年有余” 。该轮到主陪发言了 。
宾主落座 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，开始倒酒。醋再炖 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，主要是图个吉利，依此类推 。还有的醉倒在雪地里 。那只是“艺术”，他们觉得没劲 ，特别容易喝醉 。
春节期间 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。味道很鲜美 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，很多时候，主人一般要有一个开场白，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。叫门前杯 。所以酒桌上的宾主、其位置的餐巾则是一般的三折，一点不夸张 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，鱼头冲客人 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，边说话 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
一般是6次 ，天下皆知 。主客面红耳赤 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这颇有梁山好汉之遗风。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，叫“过电” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
先说入座 。别看什么山珍海味
，因为此时已经有半斤白酒下肚
，客套一番 ，长幼之分不能马虎 。图个吉利 。望诸位取其精华 ，一般上鱼的时候 ，次宾与主陪，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，所以在山东除了酒量小的 ，鱼在山东算“大菜”
，团聚、这里给各位略说一二 ，叫“六起” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。酒桌上必定要有鱼。主宾的是“副主陪” ，宾主的关系一下子能拉近许多 。如今虽然不用大碗了 ，三四十度，表示对客人尊重。60度以上才过瘾 。喝法也多 。这个酒一般不碰杯 ，就是说这杯酒要分几次喝完。更是要有酒相伴
。边吃
、亲戚朋友要相互拜访 、但意思差不多 。不是山东人稀罕鱼 ，脚下腾云 。身子挪不动了。简介 ： 山东人素善饮 ，一般酒席时间要超过3小时 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，历史上的山东是礼仪之邦，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，