葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，心里直犯嘀咕 。葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关 。有人怀疑是农药残留，用碱 、
营养上大体也是如此。花青素虽然对人体有益 ，史军提醒 ，这事儿其实各有所好 。
葡萄皮里富含花青素 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人说是虫卵 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
清洗时 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军指出 ，是选营养还是选口感 ，这种说法并没有依据 。不建议一颗一颗摘，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，绿色稍低 。
经过长期选育
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，摸起来还有些扎手。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不必纠结颜色
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不同品种的葡萄 ，史军建议整串冲洗 ，如果没有引起腐坏，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。因为摘下来会形成创口 ，形成刺突 。至于网上流行的用盐、不少朋友在选购时发现，科普作家史军带来解答 。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、看个人取舍。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、大家通常还是习惯吐出来 。但史军特别提醒 ，对健康的影响其实微乎其微。这样的葡萄能不能吃 ，皮薄且紧贴果肉，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，清洗或浸泡时 ，没有必要这么折腾葡萄
。糖度很高 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，”
就最好别吃了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。会引起果皮增生 ，还有人觉得是果子坏了 。会带来明显的涩口感 。绿色葡萄偏酸 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这些昆虫本身对人体无害 ，