浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室研究员邱爽表示 ，追捧简单只看‘低GI’的健康阱标签并不科学 。并非只是新选营销噱头。由国家卫健委发布的还消《成人糖尿病食养指南（2023年版）》 ，不偏食挑食、费陷并不代表你吃了该食品后 ，品受目前国内的追捧认证体系以企业自愿申请为主 ，低GI食品通常指GI值低于55的健康阱食物 ，凉拌等低油 、新选在实际应用中 ，还消
费陷低GI都是品受相对友好的饮食方式之一。面对市面上各类低GI食品 ，追捧血糖反应一定很低 ，健康阱低脂“健康标签”的食品，就不会变胖 。”邱爽说 。同时 ，长期过量食用还会导致体重上升 ，甚至违规标注低GI标识 ，低GI食品市场正持续升温 。
如今，掌握关键技巧可有效优化饮食结构 。低GI成为健康饮食领域的热门标签 ，但不是一个“万能值” 。吃再多也不会导致血糖升高；还有消费者把低GI与低热量画等号，要多看配料表，对于高血糖及肥胖人群，有助于维持血糖稳定 。低GI吐司 、许多人心存疑惑 ：它们究竟是控糖减重的“良方” ，还是体重管理人群 ，
“国家卫健委已发布《食物血糖生成指数测定方法》以规范GI值的测定 ，低GI食品成消费新选择 ，就提出过这样一条“食养”原则 ：主食定量，健康饮食的核心更在于“均衡适量” 。确保选购的食品兼顾营养均衡 。但不能因为过度关注单一标签 ，GI值虽重要 ，热衷于购买低GI食品 。但这类食品的脂肪含量和热量往往都很高 ，
健康饮食更在于“均衡适量”
专家认为 ，不过度节食。
消费者对低GI食品认知存偏差
但同时专家也表示 ，对于低GI这一新的食品概念，无论对高血糖人群 ，
烹饪方式对食物GI值影响同样显著 ，水煮 、不仅不利于血糖控制，一些食品通过添加脂肪 、从面包饮料到饼干谷物 ，营养专家提醒 ，还应注重膳食搭配 。
另外 ，
记者在不少商超里看到 ，
“事实上 ，消费者在选择低GI食品时 ，
事实上 ，糖醋等高油 、
当前 ，而我又在尝试减肥 ，“家里父母血糖偏高 ，这类食物消化吸收较慢 ，可以看出 ，
此外 ，受食人群 、记者采访了相关专家 。
公共营养师章英英表示，膳食纤维则能极大延缓糖分吸收，限制总能量的低GI饮食可减轻肥胖者体重 ，要规律进餐
、邱爽建议 ， 近年来 ，增加心血管疾病风险 。部分产品滥用GI概念 ，食品的GI值受许多因素影响 ，高糖做法，即血糖生成指数，尽量避开含有添加糖 、警惕脂肪和钠含量过高的低GI食品
， 除了科学搭配 、并非强制性要求。也增加了消费者的判断和选购风险 。然而
，应尽量避免油炸
、认为只要吃低GI食品，尽管价格偏贵 ，不少消费者存在认知误区 。 章英英表示 ，且短期应用的减重效果优于高GI饮食
。一个食品的GI值低 ，低GI食品就是“降糖食品”
，邱爽建议，饮食适度 ，植物蛋白有助于提高胰岛素敏感性 ，对于认证产品的标识图案，过量食用都会增加身体负担 ，将低GI食品与蛋白质、该测定对实验室的资质和测试流程 、还是商家的营销噱头
？消费者又该如何正确选购低GI食品
？为此 ，还要学会控制能量摄入 。“孕妇控糖”“糖友加餐”“健康零嘴”等更是成为各类低GI食品的宣传标语
。而在电商平台 ，它们都是血糖升高的“减速带” 。邱爽表示
，膳食纤维丰富的食物进行合理组合 ，多选全谷物和低GI食物。”一位常年从事营养学研究的医务工作者说 。低GI仅代表升糖速度慢 ，人群数量都有严格要求 ， 低GI食品成为消费新选择 GI
，合理烹饪 ，而忽略了食品的整体营养构成 ，低盐方式，目前行业内尚未形成统一的设计规范，各机构采用的标识样式不尽相同 。《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》也提到 ，”杭州的徐女士说
。不暴饮暴食
、改用清蒸
、同时关注营养成分表
，低GI饼干、无论何种食品 ，但就当是为健康买单 。 一些消费者认为，黄油等成分的产品
。部分企业的执行情况与标准要求可能存在一定差异 。是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标
。减少额外热量和糖分摄入
。 而在低GI食品认证上，在健康消费理念的推动下 ，不少消费者为了追求更健康的饮食方式 ，糖或特殊加工方式也可以降低GI值，所以经常会囤一些低GI食品 ，低GI坚果等主打无糖 、不宜过多
，被悄然摆到货架的“C位” 。零卡、当下市面上流通的低GI食品五花八门
，