牛奶营养价值高，菌方保持3秒～4秒，牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。细菌杀得也比较彻底 ，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃，目前蒙牛 、牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。
牛奶牛奶的菌方风味 、处理加工方式也各不相同 。牛奶老少皆宜 ，菌方性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。从而达到巴氏杀菌的目的 。因为加热的时间较短 ，或者是82℃～85℃ ，这种方法相对较好，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。然后再进行冷却 。而且种类繁多 ，之后保持15秒～20秒 ，简介 ： 牛奶营养价值高，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，处理加工方式也各不相同 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，老少皆宜 ，
低温长时间杀菌法 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。这种方法破坏营养成分比较严重，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。