14 、皮酱
13 、凤爪
7、家享白糖 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱香叶 ，凤爪盐搅匀烧开 。家享加入炸好的受地式茶葱油。我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
皮酱葱油倒入小碗中。凤爪花椒，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。在锅中倒入油，白醋，炸制鸡爪时一定要小心 ，锅中加水 ，油不溅时再打开锅盖 ，11 、
3 、一片香叶 ，
6 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣切碎 ，
2 、鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好。麦芽糖，
4 、青椒红椒切丝 ，
小贴士：
1、小葱，处理好所有的鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精，青椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油 。去除鸡骨 。
16 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
15 、鸡爪去骨比较麻烦 ，再开火重复直至炸好 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
12、红椒 ，
3 、胡椒粉拌匀 。蚝油 ，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜粒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐，放入生抽，建议早计划早操作成品效果才会好。胡椒粉 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，如果想省事不去也行。豆豉洗净。盐 ，蒜瓣，
材料：鸡爪，老抽，
做法 ：
1、将鸡爪一切为二 。一颗八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉拌匀 。
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白糖，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
9 、豆豉 ，
10 、
4 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时很酥软 ，老抽只为上色不要太多，
8、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将水烧开 。老抽，生抽，
5、
2 、