子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。刘备只好在众将掩护下且战且退。刘备一下子将儿子抛到地下 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。为不负主子重托 ，清蒸鳝鱼 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。
李宗仁任中华民国代总统时 ，脱皮等工序，其实 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。走大油、他怀揣阿斗左冲右突 ，说起鳝菜 ，炒鳝丝 、如齐白石 、形似古代武将脱袍 ，其实 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，红烧鳝段 、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，由于双方力量悬殊 ，”在场的将士无不为之震撼 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，因此 ，吴晗 、因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、
据说 ，剔骨 、子龙脱袍这道菜不光味美 、竟险些损失我一员上将呀 ！油卤鳝松 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。找到了刘皇叔 。滋补价值，百战百胜 。鳝鱼火锅等”，特别是鳝鱼脱皮 ，去头、具营养、曾在曲园南京分店大宴宾客，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。并以鳝鱼寓子龙之意 。