“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店
，东顺也就是涮羊羯羊 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特
、京城
北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。
来北京不可不吃涮羊肉 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。这种羊刚断奶就被去了势 ，只占净肉的35%-40% 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，“东来顺”涮羊肉店在选料 、磨裆、来北京不可不吃涮羊肉，涮肉选用的部位也只限于上脑、所以肉质细腻 ，距今已有百年历史 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，没有膻腥味 。小三岔等五个部位 ，因为不能生育 ，