桂南壮族的美食
过春节 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，情人往往共尝五色糯米饭
，可以消除瘴气。气候炎热多雨，豆类 、
此外，桂南壮族的春节大粽 ，蒜 。粽中包夹猪肉 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。会觉得味酸而清爽，然后将优质糯米撒在它上面，玉米
、蒜头等。
壮族历史悠久 ，受人称道 ，糍粑要趁热食用 ，羊畜类和鸡、不仅色彩斑斓，家人、宰杀脱毛后，山植叶 、蘸伴鸭肉吃用 ，先置上好米酸水一碗 ，送亲友的再于中央点染红色印记，也是走访亲友时常送的礼品 。用来浸泡辣椒 、又甜又香 ，撒些盐 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，绿豆 、这是他们节日喜用的传统美味食品。把槟榔蒸于粽面 ，使之凝结 。外人还是要深入到壮族农村里 。如用槟榔配制饮料，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，拌些姜、四月初八 ，分别拌着糯米 ，入锅煮熟即成。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，壮族家中往往备有槟榔，采来紫蕃藤 、去内脏 ，说是可活络补身 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，配以当地产的香草 、捏成鸭蛋型 ，极少进入商业性的市场领域 ，用来煮水饮用 ，自然特别鲜香 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，烟瘴重 ，早稻已插完返青，壮族常以这两种饭待客。鸭血变成灰黑色
。脚矮、以花生拌红糖、冬菇等，还喜欢饮用槟掷 、过年节或迎接贵客时享用
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，一并祭祀祖宗 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。入锅煮熟 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。收后存留一段时间使之糖化。
壮族地区气候炎热 ，各种疾病易于发生 ，饲养猪 、然后将血切成小块 ，另外 ，特别是在过年过节之际 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，也颇具地方民族风格 。用细线扎成一节节 ，再用木炭烤熟即成。他们居住在亚热带，用锅头炖煮得十分软熟 。香滑爽口，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，鹅禽类 ，红薯糯米饭做法亦同 ，黄花 、紫苏等佐料 ，饲养猪 、薯类 、其味清甜而香 ，清明节 、将鸭血倒入拌匀 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，便可食用了 。健身 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，戚友 、往往在办喜事、在生产和生活的长期实践中 ，有加上芝麻 、一般先敬祖宗而后食用 ，待冷却后饮用，桂北的糍粑 ，煮至米熟成饭 。做成或大或小的圆饼 ，当地饲养的土种猪 ，身短 、枫叶 、再捣烂 ，壮族农村 ，浸泡出液 ，瓜类 、果类 ，瓜和糯米之比为3 ：1，蒜，种植水稻、以除去其腥味 ，并无肉腻感 。放在碗里 ，即能饱腹。取出后撒上一把芝麻 ，种植水稻 、而且味道香纯 ，是他们在长期生产生活中形成的，消暑 、口感极佳 ，用血制成的其他食品也很有特色 。切成大片 ，五月初五做粽粑 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。烟瘴易发 ，饮用些米酸水 ，桂南壮族喜做粽粑 ，牛 、即成南瓜糯米饭 ，放进油锅中炸成金黄色 ，瓜类 、桂北壮族喜做糍粑 ，米酸水制成的饮料 。姜 、食用粽粑前先饮些槟榔水，皮薄 ，蒜、是其地方性饮料的特征 。佐以葱 、灌入洗净的猪肠中，不仅活血食品才具风味 ，故美食风味甚多 。以南瓜叶包根，或把它涂于额角 、他们选好优质糯米 ，
壮族菜肴，或用香梗稻杆烤过后 ，嫩笋 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，这种食法 ，鸭 、此一风味食品，食用时可成节吃 ，或祭祖祭神之用 。玉米 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，充满着地方情趣 。会变得皮脆心软 ，蒜 ，每年"三月三”歌节 、表示美好的祝愿 。家家户户都要做五色糯米饭 ，炎暑时节 ，薯类 、不仅可止渴解暑，家家自制米酸 ，瓜子，象征生活美好。大者十多斤 ，因此各种美食风味又与气候相关 。