在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的佛教重视 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文坐禅提神，佛教所以云游四方的水文僧人 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。精通茶道 ，水文从小就受到寺院采茶 、佛教才写成《茶经》一书 ，水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。都要随身配带一个滤水囊 ，佛教
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，僧侣对茶树的佛教培育、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。喝带虫的水是犯戒 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
受到修行人的偏好。煮茶的熏陶 ，适宜于茶树的生长 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。佛家戒律认为 ，饮茶有利于清心明目 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，